預防感冒從補充維C提高免疫入手

美國農業部（USDA）與國家癌症研究所（NCI）推薦每日至少要吃5份水果和蔬菜。照此計算，則維生素C的每日攝取量至少為210mg，很可能接近300mg。當感冒等感染發生時，免疫系統會需要更多的維生素C來幫助對抗病原維生素的入侵。此時，就需要額外補充維生素C。科學研究表明，感冒時機體需要每天攝入1000mg維生素C來減輕症狀，並可縮短感冒症狀的時間。

為了證實大劑量維生素C對感冒的預防作用，美國印第安波利斯醫療隊曾挑選了十對6—11歲的雙胞胎小孩做試驗。一組每人每天供給500mg維生素C，另一組每人只給足夠營養的維生素C（即每天按每千克體重供給1mg）。5個月後，每天服500mg維生素C的小孩感冒次數比另一組大大減少，有的幾乎不感冒。

有一部分消費者擔心過多的維生素C會引起尿路結石的副作用。實驗表明，維生素C並不會直接增加健康人群發生尿路結石的可能性，而對於患過尿路結石家族史的人，因為由其遺傳基因調控特殊的代謝體質，則應該在醫生的指導下服用維生素C。