農曆新年將至,很多家庭都會準備豐富食物,慶祝這個一年一度的中國傳統節日。過年應節食品種類繁多,懂得選擇營養可口的食物不但可以增添口福,同時亦有益健康。
應多菜少肉少油
踏入新一年要保持身體健康,應該由食物開始,大家可以考慮將太多肉類的菜式改為以蔬菜為主,如鮑魚雞絲翅可以改為素翅或錦繡鯉魚羹,而羅漢齋亦是一個很好的選擇。傳統的中國家庭,會準備很多豐富食物來祭祀及供奉先人。何太提醒市民,這些雞、鴨、燒豬等均是肥膩及高鹽食物,應淺嘗即止。另外,在儲存食物時亦應留意安全衛生,保存於安全溫度(即攝氏四度以下或六十度以上),以保持食物的質素。
同時,儘量減少吃油炸小食,因為一般在市面上購買的油炸食物如煎堆、油角、蛋散等,通常使用的油,是經多次使用和長時間以高溫泡製大量食物,這類食品亦可能含有防腐劑、人工色素及味素,多吃會防礙健康。
佳節慎防意外生
提醒市民,在歡渡春節假期之餘需提高警覺,注意常見的疾病及意外。醫生表示,預防勝於治療,市民在享受一個愉快假期之時,須加倍留意常見的疾病及慎防意外,包括腸胃炎、食物中毒、單車意外、煮食時的家居意外等。
長者小孩勿暴飲暴食
在歡慶佳節時,應特別注意長者飲食,由於長者的咀嚼及消化能力較弱,應選擇較軟或已切碎的食物,以幫助進食及消化,如「老少平安」,切碎腐皮,加入雜菜粒、帶子粒或肉丁,既有營養,又好意頭。另外,賀年食品豐富,很容易因吃過量而引起消化不良,所以,應儘量避免小朋友進食過量賀年零食而影響正餐,甚至食滯或引起身體不適。
《新聞晚報》