最近,各企業陸續舉辦尾牙宴,犒賞員工一年來的辛勞。而在大快朵頤之際,最好懂得一些訣竅,尤其是年紀較大,或是患有糖尿病、高血壓、心臟病及痛風的患者等,稍不注意,可能造成無法想像的後果。
由於現代人蛋白質及脂肪攝取過量,使得五大富貴病正逐步侵害大家健康,因此在享受尾牙大餐之際,更須注意飲食的內容和份量。
一般而言,尾牙餐宴有纖維、穀類主食及維生素等“三少”,以及肉、鹽、糖、油、調味“五多”。所以一頓吃下來,熱量攝取肯定超過兩千大卡,對身體是個沉重的負擔。
尾牙赴宴,要怎麼吃才能吃得健康?首先,赴宴前最好先吃些蘇打餅乾、土司,甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感,二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。
如果希望在餐筵上減少油脂的攝取,建議少吃油炸的菜肴,或者將裹粉及肉類的外皮去除,而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外,若尾牙餐是採用筵席菜的方式,就需要有技巧的吃法來應對,以避免攝取過多的蛋白質與膽固醇。例如:可跳過肉類不吃,而螃蟹、鰻魚、草蝦等海鮮,膽固醇含量較高,最好不要過量食用才好。
此外,筵席中往往缺少蔬菜類,建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果,以補充纖維與維生素的不足。
在用餐當中,飲料也是必要的;怕胖的人,建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶,若要喝酒助興的話,就多加一些冰塊,以降低酒精的攝取量。
其實,適量的飲酒的確是有助於身體血液的迴圈;可是,一旦過量,就會影響身體內部對於各種營養素的吸收與運用,造成營養不良及引發肝臟疾病,更進一步阻礙思考判斷力,造成意外事件發生。
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