針對一些人好食野味的陋習，專家指出，野生動物不僅營養不比其他動物高，還有可能將數百種疾病傳給人類。

    野生動物可傳百種疾病

    “野生動物生活在野外，接觸的東西五花八門，細菌、病毒、寄生蟲等等，而這些微生物的生命力有的很強，常常會傳給人們。”廣東省疾病預防控制中心流行病防治研究所副所長彭國文，廣州市疾病預防控制中心主任杜林昨晚一針見血指出。

    兩位專家介紹，鳥、蛇、果子狸、猴類等靈長類動物、嚙齒類動物、兔形目動物以及鳥類等野生動物，與人的共患性疾病有100多種，如狂犬病、結核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。我國的獼猴（國家二級保護動物）有10％至60％攜帶B病毒。這樣的獼猴把人撓上一下，甚至只是吐上一口，都有可能致人感染，而生吃猴腦感染的幾率更大。

    近年來由於濫食野生動物而“惹病”甚至致死的案例越來越多。食用的野生動物大多來源不明，衛生檢疫部門難以進行有效監控。一些偷獵者還採取毒殺的辦法捕獲野生動物，所採用毒藥毒性大，不易降解，也殘留在動物體內。

    野味營養高沒科學根據

    廣州醫學院第二附屬醫院內分泌科主任、營養學專家李萬根博士告訴記者：野生動物所含的營養如人體必須的氨基酸、脂肪酸一點不比其他動物高。西方人極少吃野生動物，他們的營養、壽命如何？許多食野味的人不過是好奇嘗鮮，甚至只為炫耀而已。

    李萬根説，其實很多由食用野味引起的疾病在醫院裏經常見到，只是沒像非典這樣流行罷了。為什麼動物從一個國家到另一個國家都要檢疫，就是因為它可能攜帶病原體。尤要指出的是，廣東人吃東西講究鮮嫩，有時烹飪不夠透熟，更為病原體入侵人體提供了可乘之機。

    幾位專家同時呼籲：“改變吃野味的風俗習慣刻不容緩！”否則，這一次是非典型肺炎，下一次就可能是非典型肝炎、非典型心肌炎。

    （記者/張小磊 通訊員/蔡少健）

    金羊網 2003年5月26日