桂林很多很多好吃的東西都是在簡陋的小店裏賣,好像那樣才對味,平時在大酒樓吃慣的人要學會無視四週的衛生狀況。
桂林街頭的米粉攤水準都不會太差。外地遊客中口碑很好的是那家市中心的馬肉米粉。而我們包了一輛夏利計程車,司機很好,帶我們去很受本地人追捧的一家米粉攤,人氣極旺,果然滷水好配菜也好。
桂林雉山路有一家啤酒鴨老店,好像叫“勝利”?味道極棒。老韭菜配老鴨,在小幹鍋裏煎,一定要有耐心,看著油滋滋冒著泡泡把鴨煎得變色入味再下手。啃完幹香的鴨子,加一點點高湯,再煎入蘑芋,也要等入足味才吃。最後多加湯,燙青菜和米粉吃。一頓飯吃下來滿心滿足。
吃這啤酒鴨,一要對地方,二要有耐心,三要按程式。錯一樣味道就差很遠。鴨鍋口味很重,到旁邊的小超市買幾罐玉米爽,辣不可耐的時候喝一口很舒服。
大轉盤附近有家很不起眼的小店,爆炒山蛙、馬蹄蛋餃等都很好。也可以支個清湯火鍋涮黃骨魚和山蛙,配桂林高度三花酒。喝到微醺到不遠處的漓江邊上,拾級而下看落日吹江風,那年我為了拍帶著鸕鶿劃竹排的漁民,差一點把新買的相機掉下去祭了江神。
陽朔的啤酒魚決不能吃店裏頭的,一定要等到晚上,去西街不遠的啤酒魚大排檔。最好是直接去江邊買了漁民的魚,讓排檔老闆加工。我一向不大愛吃魚,但那啤酒魚讓我吃了上癮。
PIZZA確實是紅星特快的最好。這裡的西餐和城市中吃到的味道絕對不一樣。原料新鮮,該清淡的清淡,該濃香的濃香,最好坐在街邊曬著太陽慢悠悠地享受。
“旅行者”酒吧也很好玩,老闆人很好。作者怎麼沒提到?莫非老闆結業到別的地方去了?
吃得高興躺得鬆散了,可以租輛自行車到附近村子騎騎走走,草木蔥蘢的季節,到處都可以入畫的。