對預防癌症亦很重要，特別是上皮細胞癌。要維持上皮細胞組織健康不可缺乏維生素A。

    (二)維生素B 1不足，頭腦會退化一般人只知道維生素B 1不足，會引起腳氣病，但在腦細胞利用葡萄糖轉化為能源時不可缺乏維生素B 1，因此維生素B 1不足的話，腦功能就會低落，造成糊塗，打瞌睡，所以當人們出現打瞌睡，或糊塗頻繁時，就必須懷疑維生素B 1不足。

    (三)維生素B 2可抑制老化及疾病的發生一般人只知道維生素B 2不足，可引起口角潰爛，即口角炎，而維生素B 2不足，可怕的是造成肝臟、腎臟機能低落。維生素B 2是燃燒脂質變成能量不可欠缺的，若維生素B 2不足會造成脂肪屯積，引起肥胖，肥胖是各種代謝機能低落的溫床，可繼發許多成人病。

    維生素B 2有抗氧化作用，對於預防糖尿病起到一定的作用。

    (四)維生素C，維持身體健康及預防疾病維生素C不足不只是引起壞血病，維生素C還與病毒抑制因子的産生有關，因而維生素C對預防及治療感冒有很大的作用。

    同時還有讓膽固醇值下降的作用，保持女性排卵的退性作用，對抗精神壓力有極大作用，因而白領階層女性易適當補充維生素C。此外維生素C對於美容、抗過敏、抗組織胺均有一定作用。

    維生素C含量最多的食物——檸檬。一個檸檬只有250毫克的維生素C，補充500毫克的維生素C，一天必須吃20個這樣酸的水果才行。

    適量補充維生素C對於維持身體健康，預防疾病，將起到極大的作用。

    (五)維生素E——返回年輕的妙藥維生素E是返回年輕，恢復健康的維生素，因為維生素E有很強的抗酸化作用，它可讓細胞代謝活躍，讓細胞恢復年輕的功能，可讓白髮逐漸恢復黑色，肌膚黑斑減少，甚至消失。

    維生素E有加速精力恢復的功能，對於增強心肌細胞活動起到一定的作用，並有抗氧化的作用。但在心臟病疾病出現效果得花二年的時間，堅持長期服用是很有必要的，選擇天然活性維生素E效果更好。

    人民網