説了可能讓你吃一驚——全國每天有1800多萬人點火揚勺,端茶送菜,做著紅紅火火的餐飲生意。小小餐飲業已成為就業的一個重要渠道。
中國烹飪協會有關人士近日在接受記者採訪時説,近年來隨著我國社會經濟的穩步發展和人民生活水準的不斷提高,餐飲業保持著持續快速發展的態勢,行業規模、從業人員和經營領域日趨擴大。目前,全國餐飲業的經營網點已達到350多萬家,從業人員超過1800萬人。
據介紹,今年上半年全國餐飲業實現營業額2327億元,同比增加320億元,增幅16%。這個增幅比全社會商品零售總額上半年的增幅高出7.3個百分點。預計今年全年餐飲業的營業額將突破5000億元大關,繼續保持16%的增長速度。餐飲業已成為國內消費需求市場中增長幅度最高、發展速度最快的熱點行業,對擴大內需、促進國民經濟發展和安置就業做出了突出的貢獻。
餐飲業是一個朝陽産業,是安置就業的好渠道。與國外一些國家的餐飲業相比,我國從事餐飲業的企業還有很大的差距,餐飲業市場還有很大的發展空間。去年我國全社會餐飲業的營業額是4369億元,而美國1999年的餐飲業營業額就達到了3540億美元。我國每人平均年餐飲消費大約是300元左右,美國每人平均年餐飲消費是1000美元。按可比價格計算,美國每人平均年餐飲消費是我國每人平均年餐飲消費的27倍。
據統計,2000年,“麥當勞”和“肯德基”僅在北京市場的營業額就分別高達6.3億元和5.6億元,兩者的營業額佔到全北京市當年餐飲業營業額的13.8%。百勝(中國)一家公司2000年在我國的營業額就達到44.15億元,位居我國境內餐飲企業集團之首。與這些國外大企業相比,我國的餐飲業企業還有很大的發展空間。餐飲業的大發展必然會提供大量的就業工作崗位。
據了解,各地、各部門已將餐飲業等第三産業確定為開發就業崗位的著力點,一方面將繼續拓展商貿、餐飲等傳統服務業領域,另一方面重點發展包括清潔、綠化、保安、公共設施養護在內的社區服務業,儘快為下崗失業人員提供再就業渠道。(張建平)
新華社 2002-09-28