日前,中共中央、國務院召開了全國再就業工作會議，要求各級黨政部門和社會各界把下崗失業人員的再就業工作抓緊、抓實、抓好。為此，中國烹飪協會倡議全國餐飲企業積極響應，做好吸納下崗失業人員的工作，為促進我國再就業工作的健康發展和改革發展穩定的大局做出應有的貢獻。

    一、我國的餐飲業是傳統的勞動密集型服務性行業，應在安排下崗失業人員再就業方面發揮重要作用。各餐飲企業，要不分經濟成份和所有制性質，群策群力，充分吸納足夠數量的下崗失業人員實現再就業。

    1、整合現有的崗位資源，挖掘安置人員的潛力，為下崗失業人員創造優先就業的機會。

    2、開闢企業新的服務項目，建設餐飲原輔料生産基地；把經營觸角伸向社區，廣泛建立新的經營網點，擴大下崗失業人員的就業範圍。

    3、近年來民營餐飲企業在數量和規模上發展較快，在餐飲市場上佔有較大份額，在吸納下崗失業人員再就業方面要充分發揮作用。

    二、烹飪培訓機構、烹飪學校和餐飲企業主動取得勞動管理部門的支援，為下崗失業人員義務培訓烹飪和服務技能，使其具備自主創業或順利進入餐飲企業工作的條件。

    1、針對來自不同行業的下崗失業人員基本素質差異的情況，舉辦各種形式和內容的短期培訓班。提高他們的基本烹飪和服務技能。

    2、加強餐飲業職業經理人的培訓工作，為社會培養更多的餐飲業管理者，促進餐飲事業的發展，擴大社會對餐飲和服務人員的需求。

    3、餐飲企業要為下崗失業人員提供更多的實習崗位，並加強技術指導，使他們儘快掌握再就業的基本技能。

    三、各地烹飪(飲食、餐飲)行業協會充分發揮協會的特點和職能，促進再就業工作的有序開展。

    1、加強與培訓機構、仲介組織和勞動主管部門的聯繫，了解餐飲企業的用人需求情況，並及時提供經過培訓的下崗失業人員的基本情況。

    2、充分發揮行業協會在政府與企業間的橋梁紐帶作用，深入餐飲企業內部調查研究，及時向政府部門提供有效的業內資訊，爭取政府給予優惠政策，提高企業吸納下崗失業人員的積極性。

    3、對在安置下崗失業人員再就業工作中有突出貢獻的企業或個人，給予表彰，並總結交流先進典型的經驗，形成下崗失業人員再就業的良好社會氛圍。

    新華網 2002年9月18日