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我國人口眾多，伴隨著全面實現小康社會的進程，每人平均奶及其製品的消費水準將持續增長，中國有潛力成為世界最大的奶業消費市場，但若不能成為世界最大的生産國之一，則勢必大量依靠進口，為此高速發展我國奶業特別是奶水牛業勢在必行。在未來20年內，為了中國全面進入小康社會，必須迅速提高我國人民的整體素質，特別是通過高速發展奶牛業提高人民的身體素質。奶水牛業應該成為我國奶業僅次於黃牛奶業的第二支柱。中國科學院學部“三農問題”諮詢組在以上分析問題的基礎上對高速發展我國奶水牛業提出建議：一是我國南方地區應該大力發展奶水牛業，將促進南方農業結構戰略調整和北方草場合理利用，成為南方農民增收和扶貧的重要途經，發展南方的奶水牛業也具有戰略性的意義。二是建立以奶水牛為主的農業生態－經濟産業鏈。啟動獨特的水牛奶生態-經濟鏈，可帶動一、二、三産業聯動發展。奶水牛生態經濟鏈的第二産業是乳品加工，該環節是系統有效能量的主要出口，使生産鏈進一步延長並增加附加值。以加工業為核心，可以把奶水牛生態－經濟鏈的各個環節有機結合併積極調動起來。三是應儘快制定全國奶業發展綱要，把奶水牛業發展納入綱要予以重點支援；把奶水牛的科技攻關納入國家中長期科學和技術發展規劃；儘快構建立足全國和面向世界的水牛種質資源庫，以收集和保存現有水牛品種資源，為奶水牛的品種改良奠定基礎；加強奶水牛科學飼養示範基地縣建設，如以中國農科院廣西水牛研究所為依託，面向全國開展奶水牛飼養技術培訓和推廣中心工作，逐步在南方各省區建立奶水牛研究機構和示範基地縣，並給予資金、技術和政策上的重點扶持；制定奶水牛産業化發展的政策，如把奶水牛産業發展納入國家扶貧計劃和農民增收計劃,加強對水牛奶的宣傳，引導消費水牛奶，鼓勵成立各級奶水牛行業協會等。總之，加快我國奶水牛業的發展，關鍵在於建立優化的奶水牛農業生態模式與生産體系，並加強支撐與服務體系。

中國網 2004年3月22日