眾所週知，牛奶營養豐富，是老、弱、病、孕、幼者的滋補佳品。但有不少人認為，冬飲牛奶，吸收好，功效大，而夏季氣候炎熱，人體出汗多，飲牛奶容易“上火”。故認為夏季不宜飲用牛奶。其實，這種説法是沒有科學道理的。中醫認為牛奶味甘，性微寒，為牛之血液所化，具有潤肺胃、生津、通便、補虛、解毒等功效。由此看來，夏飲牛奶，不但不會“上火”，還能解熱毒。炎炎夏日人們極易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可增加營養成分，這對保持身體健康極為有益。現代科學研究發現，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強人體免疫抗病能力。
但夏飲牛奶要特別注意衛生，防止牛奶變質。牛奶因含高營養、多成分，在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養基。鮮奶取回後要煮沸飲用，最好現煮現喝，剩下的牛奶要放入冰箱中
以攝氏4℃保存為宜，但不可使牛奶冰凍，不然營養成分便遭破壞。另外，一時飲不了的鮮奶不要加水，否則容易變質。總之，夏飲牛奶好處多，尤其是老年人和兒童不要在夏季中斷牛奶。
《健康時報》
