針對近期屠宰管理和檢疫工作暴露出的嚴重問題，農業部日前發出緊急通知，加強肉品安全工作，讓群眾吃上“放心肉”。
《通知》説，當前，由於有些牲畜交易市場管理混亂，場內交易注水牲畜、淘汰種用牲畜和病死牲畜；有些地方私屠濫宰現象氾濫，不法屠宰戶未經定點，非法屠宰生産注水肉、劣質肉和病害肉，給肉品安全管理工作造成很大隱患。而部分地方檢疫監督工作存在較大漏洞，防疫監督人員在活畜交易市場和農牧市場不檢疫就出證和蓋章，一些地方的動物檢疫人員還受利益驅動，主動為危害人體健康的肉品出具檢疫合格證明和驗訖標誌，嚴重違反了《動物防疫法》等國家法律法規，性質十分惡劣。
《通知》明確提出，加強防疫檢疫力度，防止劣質肉、病害肉上市。一是要加強産地檢疫工作，縣級動物防疫監督機構要向鄉鎮派出檢疫員進行産地檢疫，在牲畜離開産地前，進行嚴格臨床檢查，確認不可上市出售的，要監督貨主進行無害化處理，從源頭上控制病死牲畜進入消費環節。二是加強流通環節的監督，各級動物防疫監督檢查站要對牲畜運輸環節和交易行為等進行監督，決不允許沒有産地證明的牲畜進場交易。三是切實加強屠宰檢疫，堅決杜絕檢疫不合格牲畜産品出場上市。四是配合有關部門加強市場檢查，防止無證肉品上市出售。五是加強檢疫隊伍建設，完善內部監督機制，要嚴厲查處和打擊一批嚴重違法違規的檢疫人員，震懾濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的不法之徒。
《通知》提出，要加大對飼養過程中使用鹽酸克倫特羅等違禁藥品違法行為的打擊力度。一要加大監管力度，增加飼料和飼料添加劑普查、統檢、抽查和跟蹤監測。二是加強對養豬企業的日常監督和生豬出欄前的衛生安全檢測。三是加強宣傳和社會監督，普及科學知識，加大對違規企業的曝光力度，營造良好的宣傳聲勢，認真受理群眾和企業的舉報、投訴。
《通知》強調，各地要立即對照通知精神對本地區肉食品安全進行一次全面檢查和整頓，要在春節前開展一次專項打擊行動，打擊重點是圍繞非法生産劣質、病害肉品和在飼養過程中使用違禁藥品的違法行為，以及動物防疫檢疫監督隊伍內的違法違規人員。 （朱海黎）
新華社 2002年1月16日
