在陜西南部，橫亙的秦嶺山脈和蔥郁的巴山秀水互相映襯，形成了一道美麗的風景線，吸引著人們的目光。這裡的野生動物資源十分豐富，被譽為“秦嶺四大寶”的國家一級重點保護野生動物金絲猴、羚牛、朱、大熊貓均生活在這片神秘的土地上。然而，就在這個美麗的地方，這些國家一、二級重點保護動物卻在一些餐館裏變成了“盤中餐”。
10月25日一大早，記者一行從西安出發，沿108國道趕往佛坪。山路崎嶇，細雨飄飛，進入秦嶺山中以後，沿路的酒店、餐館就成了記者暗訪的目標。這些設在山中的餐館，大多依靠山區特有的“野味”吸引食客，順便安排住宿、修車等。為了招攬客人，老闆們競相攀比“野味”的級別。
“有沒有野味？”汽車在佛坪縣龍草坪地段一個“溫泉山味居”飯館門前停了下來，記者向走上前招徠生意的中年男子詢問。中年男子急忙將記者一行讓進店內，連聲説“有”。飯廳旁邊的廚房裏，幾名婦女已經開始忙活起來。記者走進去探問，對方回答有麂子（國家二級保護動物）肉和黃羊（國家二級保護動物）肉。
下午2時20分，記者來到了佛坪縣城，將汽車停在了“步步高賓館”院內的停車場，登上賓館二樓餐廳包間。服務員馬上將功能表遞了過來，記者直奔主題：“有沒有野味，到這裡來就是想吃點野味。”“有，有，有熊肉、麂子肉、羚羊（當地人習慣將羚牛稱作羚羊）肉。”服務員迅速作答。記者一一詢問價格，服務員稱不知道轉身離去。很快，一中年女子來到包間內，熟練報出了價格：“熊肉煲湯，一份40元；麂子肉乾煸，一份30元；羚羊肉紅燒，一份30元。”記者點了熊肉和羚羊肉，催促他們快點做。等中年女子一離開包間，記者迅速取出照相機拍照。
面對擺在桌上的“熊肉煲湯”和“紅燒羚羊肉”，記者假裝不信任地反覆詢問這些肉是不是真的。女服務員著急起來，肯定地告訴記者，熊是從山上打的，幾天前才送來，肉還新鮮著呢。記者趁機再問有無熊掌，女服務員轉身又找來了中年女子，她一口應承説有，一隻（熊掌）1000多元，如果要，她現在就可以去聯繫。記者又問有沒有“娃娃魚”，中年女子説有，一斤600元錢，並問記者要不要這道菜。
結完飯錢，記者聲稱想買一些野味帶回去，一個看守冷庫的小夥子拿了一桿秤帶著記者來到冷庫內。隨著小夥子的指點，記者已被眼前的景象驚呆了：麂子肉、黑熊肉、羚牛肉……這些國家重點保護野生動物們被殺死後剝皮剔骨，和雞、鴨等被宰殺了的家禽擺放在一起，等著被烹飪成美味送上餐桌。以1斤20元錢的價格買了7斤羚牛肉後，記者驅車離開了這裡。
僅過了約一個小時，記者從住宿的賓館裏得知，記者暗訪的消息很快在佛坪縣城裏傳了開來，有人開始在縣城內四處探聽記者的住所，一些飯店老闆偷偷將庫存的“野味”倒進了河裏。看來，這些人也知道自己行為是違法的，但為了個人的利益，卻置國家法律于不顧，破壞寶貴的野生動物資源，實在令人氣憤。
記者同時了解到，佛坪縣境內的原始森林裏棲息著脊椎動物433種，其中大熊貓等國家一級保護動物10種、二級保護動物39種，正是如此豐富的野生動物資源，膨脹了一些人的私欲，將黑手伸向國家級保護動物。遭獵殺的珍稀野生動物屍體一般不會被帶到集市上出售，而是經常有人用摩托車等運輸工具送到賓館、飯店內，一些珍貴的肢體部位如熊掌等，則暗中交易，先不公開出示“貨”，找到買主後，再亮“貨”談價做生意。據悉，這樣的行為，在野生動物資源豐富的山區時有發生。
10月26日下午，記者趕到位於周至縣的陜西省珍稀野生動物搶救飼養研究中心，請研究中心對記者買到的羚牛肉鑒別真偽。獸醫潘廣林、白續祥對肉質和殘留在肉上面的體毛進行鑒定，確定係羚牛肉，而且肉上呈現了許多瘀血，有生前遭擊打的可能。
《中華人民共和國陸生野生動物保護實施條例》第十一條明確規定“禁止獵捕、殺害國家重點保護野生動物”。《陜西省實施〈中華人民共和國野生動物保護法〉辦法》中也明確規定：“本省各級人民政府應當保護野生動物及其生息環境，對分佈在本省境內的大熊貓、金絲猴、朱、羚牛等國家一級保護動物，應採取特殊措施，實行重點保護。”而在這裡，這些國寶們卻難逃饕餮者的貪婪之口。
救救野生動物！非法獵殺野生動物的人們，請住手！
編後
當我們還在為廣東全省禁食野生動物叫好的時候，從秦嶺傳來了讓我們震驚的消息，生於斯長于斯的黑熊、羚牛等國家重點保護野生動物就在它們的家園慘遭毒手，成了一些不法餐館的招牌菜，成為饕餮者的“腹中餐”。
生活在秦嶺地區的黑熊、羚牛、麂鹿、大熊貓、朱等都可以算作“國寶”了，應備加呵護。但在一些人的眼中，這些“國寶”卻成了他們謀取私利的手段，他們打著“靠山吃山，靠水吃水”的主意，把黑手伸向了國家重點保護野生動物，使得這片野生動物的棲息地充滿了血腥。這種現象應引起當地有關部門的高度重視，切實採取有效措施，嚴厲打擊偷獵、偷售野生動物的違法犯罪行為，尤其要建立長效管理機制，保護好野生動物的生命安全和生存環境，還野生動物一個安寧祥和的家園。(寧峰)
《中國環境報》 2001年11月13日
