小小的果子狸再次成為全社會關注的焦點。記者今天從市林業部門了解到，由於北京一直對野生動物採取嚴控的措施，因此，北京市場上並未發現果子狸的蹤跡。

林業局野生動物保護站人士介紹，自去年“非典”以來，北京一直在嚴格排查果子狸，惟一的一家果子狸飼養場自“非典”後就一直封閉，沒有對外開放。對這些果子狸如何處理，有關部門將很快出臺意見。同時，“非典”以後，北京確定了1800種禁食野生動物名單。而本市36家取得《北京市陸生野生動物經營利用許可證》的企業雖然可以依法經營，但其馴養的陸生野生動物目前不允許進入京城餐館，今天上午，中國烹飪協會副秘書長邊疆向記者透露，中烹協已開始關注此事，針對即將來臨的餐飲消費高峰，協會將發出警示，提醒消費者注意飲食安全。

據了解，去年，本市工商、農業、林業等有關執法部門就對販賣、養殖野生動物等行為採取了清剿行動，關閉了一批專營野生動物及其産品的門店，同時禁止餐館、酒店、攤檔經營以陸生野生動物為原料的食品，清理含有“野味”等字樣的廣告牌和企業、門店名稱。

以經營粵菜蜚聲京城的順峰酒樓負責人告訴記者，果子狸主要的烹制方法是紅燒，早在四五年前，順峰曾經在北京市場推出過這道菜，但因為北京人少有問津，很快就不再製作了。就連原先經營蛇餐的兩家順峰酒樓也在去年“非典”之後轉而經營海鮮火鍋了。果子狸一般在冬食用，在愛吃野味的廣東比較盛行，而北方人冬天更偏愛羊肉、牛肉，對果子狸等野味的興趣不大，所以北京各大酒店幾乎都不出售野味。前幾年曾出現過的野味火鍋店，一來因為生意冷清；二來趕上市場整治，目前也都陸續關張或轉營其他風味。

另據北京動物園有關人士介紹，自“非典”以後，北京動物園就撤下了果子狸的展出，一直到現在，也沒有對外展出過。 （文/熊焱 楊濱 羅艷）

《北京晚報》2004年1月6日