大桶裝飲用水不合格項目主要有：菌落總數超標，電導率超標，個別産品亞硝酸鹽超標。
菌落總數是衡量污染程度的一個指標，飲用菌落總數超標的水，可能引起消化道感染等疾病；電導率代表的是純凈水的純凈程度，電導率如果過高，就不能稱其為純凈水；亞硝酸鹽是一種致癌性物質。
大桶裝飲用水緣何問題多？記者從國家食品品質監督檢驗中心了解到，問題主要出在桶上，是桶不乾淨造成了桶裏的水不衛生。近些年來，市場對大桶裝飲用水需求猛增，桶裝水的利潤空間大於瓶裝水，一些根本不具備生産條件的小廠家看上了這塊“肥肉”，不顧自身的技術、設備條件匆匆開工，片面追求降低生産成本，不嚴格實行“專桶專用”，不對水桶定期清洗、消毒，甚至回收和使用一些不合格的破舊水桶，對於該淘汰的桶照用不誤。
專家提醒消費者在購買桶裝水時注意：要選擇那些有一定規模、産品品質和服務品質較好的名牌企業；在選擇供水點時，盡可能選擇廠家的直銷點買水，避免有人在送水環節“偷梁換柱”；認真查看生産日期，檢查桶封上的生産日期和桶蓋上的標簽是否一致，如果生産日期是採用鐳射噴在桶蓋上或桶封上的，品質就比較可靠。另外，專家還建議消費者勤換飲用水，至少也要做到三天一換，對飲水機也要定期清洗。
國家品質監督檢驗檢疫總局將按照《産品品質法》的有關規定，對生産和銷售不符合保證人身健康國家標準的飲用水的企業，責令其立即停止生産、銷售，迅速整改，同時要求地方質檢部門督促企業對已經在市場上使用的不合格飲用水裝桶立即回收。
《人民日報》2001年7月11日
