美食家講究“色香味俱全”,三者缺一不可。可德國一家餐館執意讓顧客心無旁羈,只專注食物的味道,因為——他們看不見任何東西,這裡一片黑暗。
路透社9月6日報道,柏林新開了一家名為“Unsicht Bar”的餐館,德語的意思就是“看不見”。餐館裏果真一片漆黑,伸手不見五指。顧客只能由侍者引導入座,而且在就餐過程中,他們根本看不見自己吃的東西。難道餐館在節約用電?非也。餐館如此費盡苦心,是為了顧客更好地享受美食——在黑暗環境中,客人們的注意力不會被其他景象分散,可以完全集中于嗅覺和味覺。
餐館共有30名職工,其中22位都是盲人。33歲的羅蘭 齊默爾曼孩提時候就雙目失明,他目前正在攻讀博士學位,還在餐館兼職。齊默爾曼能夠輕易在黑暗中辨認出椅子、食具以及飲料。
開張那天,第一位“大膽”的顧客扶著齊默爾曼的胳膊,跟著他走進餐廳。齊默爾曼説:“您好!請允許我為您擺放碟子。”黑暗中一個聲音回答道:“我找不到我的嘴巴了。”
由於看不見,顧客不能靠功能表點菜,只能表示他們喜歡來條魚、或者牛排,還可以點名要素食。
“看不見”餐館是由一個盲人組織開辦的。該組織主席曼弗雷德 沙爾巴赫説:“我們要讓顧客擁有非同尋常的經歷,讓他們的味覺、嗅覺、以及就餐心理都有全新的體驗。人們會感到,在享受美食時,舌頭可以取代眼睛。”
這樣的一頓飯通常要花3小時。服務生會一直待在旁邊,隨時為顧客提供幫助。用餐結束後,顧客才會得知“謎底”——自己吃下肚子的究竟是些什麼東西。(歐葉)
中國日報網站 2002-09-08