針對近日頻繁發生的食物中毒事件，海澱區衛生監督所昨日發佈了9月份食品安全預警，提醒消費者在食用海産品等時要注意煮熟後再食用。

在分析了近3年時間的9月份食物中毒案例後，海澱區衛生監督所發現9月份易發生的食物中毒中，以副溶血性弧菌（又稱嗜鹽菌）引起的食物中毒居多。副溶血性弧菌多存在於海水中，故海産品的染菌率較高。除食用未煮熟的魚、蝦、蟹類可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起中毒，這是因食物容器或砧板生熟食不分，與海産品交叉污染引起的。

副溶血性弧菌食物中毒的潛伏期為2～40小時不等，大多為10小時左右。主要症狀為嘔吐、腹痛、腹瀉，發熱輕，重者可有脫水、意識不清、血壓下降等。

消費者最好在近段時間做到以下預防措施：

1.不得食用織紋螺，及其他不明海産螺類食品。

2.選擇持有送餐資格衛生許可證的送餐企業定餐，成為消費者自我保護的第一道防線。

3.副溶血性弧菌食物中毒預防措施為：將動物性食物煮熟後再食，食前要充分加熱，防止生熟食物交叉感染。

4.近期天氣悶熱，空氣濕度大，適宜蘑菇生長。香山公園近期公佈在公園內發現有毒蘑菇，提醒遊人注意。因此，路邊的蘑菇千萬不要採，也不要購買無照攤商出售的野生蘑菇，預防中毒事件的發生。

（盧亭 韓紅星）

《京華時報》 2004年8月17日