針對近日頻繁發生的食物中毒事件,海澱區衛生監督所昨日發佈了9月份食品安全預警,提醒消費者在食用海産品等時要注意煮熟後再食用。
在分析了近3年時間的9月份食物中毒案例後,海澱區衛生監督所發現9月份易發生的食物中毒中,以副溶血性弧菌(又稱嗜鹽菌)引起的食物中毒居多。副溶血性弧菌多存在於海水中,故海産品的染菌率較高。除食用未煮熟的魚、蝦、蟹類可引起中毒之外,肉、蛋、蔬菜等也可引起中毒,這是因食物容器或砧板生熟食不分,與海産品交叉污染引起的。
副溶血性弧菌食物中毒的潛伏期為2~40小時不等,大多為10小時左右。主要症狀為嘔吐、腹痛、腹瀉,發熱輕,重者可有脫水、意識不清、血壓下降等。
消費者最好在近段時間做到以下預防措施:
1.不得食用織紋螺,及其他不明海産螺類食品。
2.選擇持有送餐資格衛生許可證的送餐企業定餐,成為消費者自我保護的第一道防線。
3.副溶血性弧菌食物中毒預防措施為:將動物性食物煮熟後再食,食前要充分加熱,防止生熟食物交叉感染。
4.近期天氣悶熱,空氣濕度大,適宜蘑菇生長。香山公園近期公佈在公園內發現有毒蘑菇,提醒遊人注意。因此,路邊的蘑菇千萬不要採,也不要購買無照攤商出售的野生蘑菇,預防中毒事件的發生。
(盧亭 韓紅星)
《京華時報》 2004年8月17日