穗843家“5類食品”生産企業僅172家獲認證
廣州市品質技術監督局昨日專門召開會議，公佈了2004年實施廣州市食品放心工程體系工作方案。
食品放心工程首期投入近1.5億
會議透露，廣州計劃4年完成的“食品放心工程”，首期預算投入逾1.488億元。同時，通過完善開辦市場準入條件，要求大中型農副産品批發市場和肉菜市場配置簡易檢測設施，其費用主要由市場經營者負責解決。已開辦的市場、未配備檢測設備的，必須完善簡易檢測設施，所需資金政府將給予適當補助，從市商業網點建設資金以及結合市場升級改造整體規劃分步解決。
未獲證的10類食品一年兩次抽查
據了解，2004年上半年，廣州市將基本完成對國家實施食品品質安全市場準入制度的10類食品生産、加工和分裝企業的審查和發證工作。下半年，該市啟動最後13類食品生産、加工和分裝企業的“兩查”和市場準入工作。最終按計劃完成全部28類食品生産、加工和分裝企業的審查發證工作。
同時，該局還將對未獲證的10類食品和暫未納入食品品質安全市場準入制度範圍的食品，實施一年兩次(上、下半年各一次)的全面品質監督抽查，企業産品憑監督抽查檢驗合格報告書作為市場準入的憑證，進入市場流通。
【走訪百姓】
大部分市民不了解QS
而面對市面上琳瑯滿目的商品，消費者常常感到無從下手，尤其這段時間以來，黑豆腐等劣質食品嚴重擾亂市場秩序，令消費者憂心忡忡。據記者調查，大部分的市民對國家質監總局實施的食品品質安全市場準入制度還不了解，對“5類”、“10類”以及不久啟動的“13類”食品貼(印)有食品品質安全市場準入標誌(“QS”標誌)才能上市流通的政策也不太清楚。
家住東山口的陳先生表示，現在到菜市場已經不知道買什麼東西了，前一段看報紙知道市面上出現黑豆腐、死豬肉等，就覺得吃什麼都不放心。每天吃的東西如果沒有安全保障，吃劣質食品等於慢性自殺。當記者問起是否知道有“QS”標誌時，陳先生表示，好像聽説過，但是在市場上並不多見，尤其是散裝的食品，好像都沒有。
梅花村的鄧大姐告訴記者，她曾經買過用礦泉水瓶散裝出售的食用油，因為非常便宜，但是家裏人堅決反對，説什麼不衛生。鄧大姐認為既然在市場上賣，肯定是經過檢測的，就像豬肉一樣，都是通過檢疫的。當記者問起是否知道現在的米、面、油、醬油、醋等有“QS”標誌才可以在市場上流通時，鄧大姐一臉茫然。她表示從來沒有聽説過。
正在超市購物的孫女士認為，應該儘快把飲用水也貼上“QS標誌”，讓老百姓真正放心。
【部門説法】
劣質食品大多出自無證小作坊
據市質監局有關人員介紹，廣州市原有5類食品加工企業843家，已經通過審查認證並取得證書的僅僅172家。而那些沒有獲得證書的企業幾乎都是不具備基本的生産條件，存在食品安全隱患的企業，他們一般是10人以下的手工作坊。以食用植物油手工作坊為例，這些手工作坊一般都是集生産、銷售和居住為一體，存在火災隱患；而且沒有防鼠、防蟑螂等設置，存在衛生問題；而且連最起碼的濾油設備都沒有，是用粗紗布過濾的，更不用説食用油脫毒設備了，存在嚴重的食品品質問題。僅去年一年，廣州市質監局就對轄區內623家食用油生産企業進行查處，關停了100多家不規範的生産廠家。
廣州市質監局品質處處長戴昆峰告訴記者，質監局就是要抬高食品品質標準的門檻，充分保障消費者的權益。由於食品的品質標準提高了，一些小企業可能由於食品的生産環境、衛生狀況不符合食品安全標準而被關停；或者一些小企業雖然食品品質達標了，但是由於小規模生産，生産成本過高而自動淘汰出局。雖然關停一些食品生産企業可能會對市場造成一定的影響，但應該不大。根據統計數據顯示，獲得認證的食品生産、加工和分裝企業雖然數量上佔少數，但是銷售額卻佔到95％以上。而且可以鼓勵企業之間正當競爭，使企業朝著規模經營、有序競爭的健康之路發展。那些媒介常常曝光的毒大米等食品，幾乎都來自無證生産的小作坊，他們嚴重的擾亂了市場秩序，在群眾中造成很壞的影響。
年內遏止注水肉病害肉上市
今年食品行業將先行一步建立信用體系，試點工作下月將正式啟動。這是筆者從昨日在廣州召開的2004年全國食品安全綜合監管工作會議上獲悉的。
據介紹，試點工作將分三階段進行。今年4月到6月底為啟動階段；2004年7月至2005年11月底為具體實施階段，食品安全信用體系將初具雛形；2005年12月到2006年4月為最後總結階段。
記者同時獲悉，糧、肉、蔬菜、水果、豆製品、奶製品、水産品7大類將是今年食品安全監管專項整治的重點品種。今年食品安全監管工作的預期目標是：37個城市蔬菜農藥殘留平均超標率下降3－5個百分點；37個城市學校、餐飲業量化分級達到90％以上；16個城市畜産品“瘦肉精”平均檢出率下降1個百分點；10大類大中型食品生産企業獲生産許可證的力爭達到90％；500個食品商場(超市)的散裝食品經營行為得到規範；市(地級)以上大型市場、超市進貨索票索證率達90％以上；省會市和計劃單列市至少建立1個綠色食品市場；大中城市基本實現5類食品安全準入上市；麵粉、肉類、兒童食品加工企業基本消除濫用食品添加劑行為；注水肉和病害肉上市得到全面遏止。(詹雨鑫 沈赟昀)
《南方日報》2004年3月23日
