目前，無公害蔬菜的檢測手段還不夠簡單。如果每次買菜都去檢測中心檢測，既不方便，也不現實。所以，蘭州市無公害蔬菜品質檢測中心日前組織專家走上街頭，教市民如何用感官識別法識別無公害蔬菜。

    專家告訴市民，安全蔬菜的級別由低到高分別是放心蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜。目前，國內的綠色蔬菜主要指放心蔬菜和無公害蔬菜，還難以達到真正的綠色級別。

    專家給無公害蔬菜下的定義是，通過應用無公害的技術進行生産，經專門機構檢測認定，允許使用無公害農産品標誌的蔬菜。

    專家建議，在挑選蔬菜時應注意以下四點：

    第一，看色澤。各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。

    第二，嗅氣味。多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味和其他異味。

    第三，嘗滋味。多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數具有辛酸、苦澀的特殊味道。

    第四，看形態。多數蔬菜具有新鮮的狀態，如有蔫萎、乾枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態。還有的蔬菜由於人工使用了激素類物質，會長成畸形。

    很長一段時間裏，人們誤以為帶蟲眼的蔬菜就是無公害蔬菜。因此專家特別強調，帶蟲眼的蔬菜絕不等同於無公害蔬菜，有的農藥殘留量反而更高。（新華社記者　朱國亮）

    《人民日報》2003年1月21日