〖 原 料 〗: 腐竹皮一塊,紅棗五顆,雞蛋一個,冰糖適量。
〖 制 作 〗: 腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮、紅棗與冰糖,用小火煮30分鐘,再加入雞蛋攪勻即可食用。
〖 説 明 〗: 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B_1、B_2等。維生素B_1、B_2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝,養顏美膚,同時還保護視力,使食欲、消化正常,維持心臟與神經系統的運作。紅棗,滋陰補血健脾,對身體有鎮靜作用,並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
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