據近期出版的《美國醫學》雜誌報道,加拿大的科研人員發現,低脂飲食可緩解婦女乳腺增生引起的週期性乳房脹痛。
有些婦女在月經來潮的前幾天,由於內分泌功能失調加上不良情緒刺激,常會出現乳房脹痛、乳頭觸痛等症狀,嚴重者甚至不能觸摸,十分痛苦。研究人員對19例病程在5年以上的嚴重週期乳腺病患者,進行了一項隨機參照實驗。6個月後,低脂膳食組患者的經前期乳房觸痛和脹痛現象明顯減輕,而對照組,則未見緩解。同時進行的體檢也表明,低脂膳食組6人的乳房脹腫、觸痛和小結的形成均明顯減輕,而對照組9人僅有2人明顯減輕,研究人員認為,週期乳房脹痛症狀的緩解與患者攝取低脂膳食後血脂降低有關。
有關專家在調查研究時發現,乳腺癌高發地區的食物普遍含有大量脂肪及動物蛋白。如美國人食物中含有的脂肪和動物蛋白為日本人食物的3倍,故美國人乳腺癌發病率亦是日本人的3倍。在日本國內,家庭富裕的女性,其乳腺癌發病率比貧窮的女性要高8.5倍。
動物實驗證明,高脂肪食物促進了某些激素的生成和釋放,從而亦促使了乳腺癌的發生。食物中的脂肪還可能通過以下3條途徑造成危害:
1.它可能是環境中脂溶性致癌物的運載工具;2.它為癌增強劑提供來源;3.它抑制了免疫反應。許多學者已經發現,肥胖的絕經後女性易患乳腺癌,而高脂肪“西方食譜”的飲食習慣,則往往引起肥胖。究其原因,可能與絕經期後女性體內的雌激素,主要是可能致癌的雌甾酮有關,由於它生成于脂肪組織,則肥胖的女性便首當其衝。
因此,我們希望大家,尤其是乳腺癌患者不宜多吃高脂肪食物,不要偏食、嗜食,要養成良好的飲食習慣,持之以恒,終生受益。
《健康時報》 (2001年12月27日第十一版)