據近期出版的《美國醫學》雜誌報道，加拿大的科研人員發現，低脂飲食可緩解婦女乳腺增生引起的週期性乳房脹痛。

    有些婦女在月經來潮的前幾天，由於內分泌功能失調加上不良情緒刺激，常會出現乳房脹痛、乳頭觸痛等症狀，嚴重者甚至不能觸摸，十分痛苦。研究人員對19例病程在5年以上的嚴重週期乳腺病患者，進行了一項隨機參照實驗。6個月後，低脂膳食組患者的經前期乳房觸痛和脹痛現象明顯減輕，而對照組，則未見緩解。同時進行的體檢也表明，低脂膳食組6人的乳房脹腫、觸痛和小結的形成均明顯減輕，而對照組9人僅有2人明顯減輕，研究人員認為，週期乳房脹痛症狀的緩解與患者攝取低脂膳食後血脂降低有關。

    有關專家在調查研究時發現，乳腺癌高發地區的食物普遍含有大量脂肪及動物蛋白。如美國人食物中含有的脂肪和動物蛋白為日本人食物的3倍，故美國人乳腺癌發病率亦是日本人的3倍。在日本國內，家庭富裕的女性，其乳腺癌發病率比貧窮的女性要高8.5倍。

    動物實驗證明，高脂肪食物促進了某些激素的生成和釋放，從而亦促使了乳腺癌的發生。食物中的脂肪還可能通過以下3條途徑造成危害：

    1.它可能是環境中脂溶性致癌物的運載工具；2.它為癌增強劑提供來源；3.它抑制了免疫反應。許多學者已經發現，肥胖的絕經後女性易患乳腺癌，而高脂肪“西方食譜”的飲食習慣，則往往引起肥胖。究其原因，可能與絕經期後女性體內的雌激素，主要是可能致癌的雌甾酮有關，由於它生成于脂肪組織，則肥胖的女性便首當其衝。

    因此，我們希望大家，尤其是乳腺癌患者不宜多吃高脂肪食物，不要偏食、嗜食，要養成良好的飲食習慣，持之以恒，終生受益。

    《健康時報》 (2001年12月27日第十一版)