人們在追求美的過程中往往忽視科學飲食的重要性。其實頭髮、顏面、皮膚、四肢、指（趾）甲和身材的健美，均與機體的營養狀況有關。僅僅依靠皮膚來吸收化粧品中的營養，而不注意膳食營養顯然是本末倒置。愛美的人不僅要注意儀錶、講究美容，還應知曉有關營養保健知識，這樣才能做到“表裏一致”，身體健康、精神煥發、容顏靚麗，呈現自然之美。

    健康無病的人應該是白裏透紅、光澤、豐腴而富有彈性。體弱多病、營養不良或失衡的人皮膚不是蒼白無華就是黑暗油垢，且多皺、生斑、粗糙、無彈性。

    飲食結構是否合理與皮膚的健康關係甚大，過多地食用精製食品，如白糖、油脂、肉類和白米會使血液酸化，使皮膚粗糙、變黑。因此飲食必需均衡，應多吃些鹼性食品，如蔬菜、薯類、豆製品、水果、藻類和醋。脂肪攝入過多會引起肥胖和皮脂溢出，易誘發痤瘡和黃疣，但脂肪攝入不足也會影響皮下脂肪的豐滿和使皮膚失去光澤。

    皮膚的老化與缺乏維生素有關，維生素A、E、B1、B2、C菸酸等均與皮膚的新陳代謝有關。現代醫學研究獲知，皮膚老化與氧自由基作祟有關，維生素A、C、E等均有抗氧自由基作用，能延緩皮膚的衰老。富含上述維生素的食品有：番茄、黃瓜、豆芽、苦瓜、絲瓜、冬瓜、草莓、檸檬、柑橘、香蕉、花生、小米、山楂、紅棗、芝麻、胡蘿蔔、牛奶、動物肝臟等。相反，有損皮膚的食品，如油炸、腌制、熏烤、炒貨和辛辣之物應少吃。（徐俊康）

    《人民日報海外版》