厚厚的冬裝一件件裹在身上，熱氣騰騰的各式火鍋重又成為人們餐桌上的最愛，冬天來了，溫暖是人們最需要的。

    貼膘也好，進補也好，冬天似乎是最合適的季節，然而營養專家卻不這麼看。中國營養學會的陳教授説在冬天雖然要多補充一些熱量，但是依然要保持攝入與消耗熱能的平衡，略多一點的熱能是允許的，過多就會容易造成發胖。

    營養（營養素）的攝取與季節的關係其實並不是很大，無論哪個季節都要平衡膳食，粗糧、細糧越雜越好。冬天天氣冷，人們需要一些熱量高的食物，對於脂肪、蛋白質多的食物要多攝取一些，最好是多吃些魚。俗話説：四條腿兒的不如兩條腿兒的，兩條腿兒的不如沒有腿兒的。也就是説，從對人體健康的角度來説魚、蛋類的食物要好于雞鴨等禽類，雞鴨等禽類又要好于豬牛羊等。老年人和兒童在冬天更要多吃一些魚、蛋類食物。

    中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔是人們日常膳食的科學指南，它包括五類食物。第一類是穀類，是人們攝取最多的食物，一天要保持在6兩到1斤左右；第二類是蔬菜水果類，它們含有豐富的礦物質和維生素，一天以攝取8兩至1斤蔬菜、2~4兩水果為宜；第三類是畜禽魚蝦蛋類，每天1~2兩的畜禽肉、半兩到1兩的魚蝦或蛋是非常合適的；第四類是奶製品、豆製品，每天要力爭保持2兩的奶製品，1兩的豆製品；第五類是油脂類，每天半兩的油脂就足夠了。不同的季節，調整一下食物的進食幅度就可以了，可以保證營養的均衡攝入。

    有些食物不僅可以提供必要的營養，還具有一定的藥理作用。中醫一向講究藥補不如食補，人們通過食物的藥理作用，強身健體，效果也很顯著。

    中醫研究專家説在冬天應以養陰為好，陽虛的人應多吃雞肉或羊肉，它們能起到溫中益氣的作用，而陰虛的人則應多食鴨肉或鵝肉，這兩種禽肉都是性屬甘平。在冬天裏還有一種肉也是對人們大有益處的，特別是對於那些要求“美麗凍人”的女士們非常有好處，那就是狗肉。從中醫的角度講狗肉能“安五臟，清身益氣，益腎補胃，暖腰膝補血脈”，進食狗肉，可以緩解腰疼、足冷、關節炎等症狀，在冬天吃非常合適。

    天氣越來越冷了，聚在餐館中享受那份熱乎乎的感覺的人越來越多，餐館中的空調調得暖暖的，身在其中似乎很舒服、飄飄然的，但是別讓這種溫暖壞了你的興致。冬天餐館中空氣不流通，客人的香煙、人們呼出的二氧化碳等都瀰漫在空氣中，暖暖的空調更是加重了這種情況，呆得時間長了，會有頭疼、胸悶的感覺。所以在餐館中的時間不宜太久，享受溫暖的同時也要多呼吸一些新鮮空氣。

    在冬天吃得好很重要，要營養、要美味還要注意別發胖。(王貞)

    《北京青年報》