越來越多的科學證據表明，經常食用牛奶（或者酸奶及乾酪）是一種好習慣，因為這可以減肥。

    大約10年以前，田納西大學營養系主任邁克爾澤梅爾博士做了一個試驗。他讓一引起患高血壓的非裔美國男性每天喝兩杯酸奶，結果他們的血壓都有所下降。而且，每人的體重也平均減輕了11磅。

    控制體重並不是奶製品唯一的好處。我們從童年時代就知道，牛奶是一種營養豐富的食品，含有大量蛋白質、維生素和脂肪酸。但是，近些年的研究表明，牛奶和其他奶製品可還有治病功效。

    除了我們熟悉的預防骨質疏鬆和防治高血壓以外，奶製品也許還能預防某些癌症。達特茅斯學院的約翰巴倫進行的一項研究發現，經常食用奶製品可以減少生結腸息肉的危險——結腸息肉有時可能發展成惡性腫瘤。

    此外，飲用大量牛奶還可以減少女性患乳腺癌的危險。最近在挪威開展的一項研究表明，到39歲以前，從小到大每天都喝三杯牛奶的婦女，比從不喝牛奶或很少喝牛奶的婦女患乳腺癌的可能性低40%左右。全國奶製品協會的副會長格雷戈裏米勒認為，牛奶中的一種稱作CLA的脂肪酸似乎能夠抑制腫瘤生長。

    美國《洛杉磯時報》 2001年10月22日