藥膳療法是祖國醫學寶貴遺産之一，它包括藥粥、藥茶、藥酒、藥飯、藥菜等。按其藥物組成不同，功效略有差別。保健藥膳應是具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本和對某些疾病有輔助治療作用的藥膳。現代醫學研究表明：這類藥膳多含有豐富的為中、老年健康所需的化學成分，具有調節某些生理功能及延緩衰老作用。現推介幾種藥源分佈廣泛、價格低廉、效果明顯、加工製作簡單、服用方便的老年保健藥膳。

    一、黃芪茶：

    黃芪（切成薄片）15一20克，置保溫杯中，用開水浸泡半小時後，即可代茶飲。飲完加開水繼續浸泡。次日換藥。可連續服用3個月以上。黃芪為補氣諸藥之首，能益元氣、壯脾胃、療虛損、抗衰老。營養分析表明：黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質和多種氨基酸。實驗研究發現：黃芪能明顯提高機體免疫功能，增強抗病能力，促進物質代謝，降低細胞中脂褐素含量。長沙老年康復醫院部分體質虛弱的中、老年人入秋後堅持以黃芙水代茶喝，冬季感冒次數和氣管炎復發現象較對照組明顯減少。有類似作用的産品還有南韓的人參茶（小袋裝粉劑）和我國絞股蘭葉加工製成的絞股蘭茶，功用相近。

    二、花生粥：

    花生45克，洗凈，連衣皮搗碎，加入粳米100克，同煮為粥，待熟時加入冰糖少許，即可食用，可當早餐，可長期食用。《本經逢原》載：花生能健脾胃，補中益氣；“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”。營養分析表明：花生仁中含有40一50％不飽和脂肪酸及蛋白質、澱粉、卵磷脂、多種維生素以及膽鹼等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用，煮粥時加入些山藥；肺虛幹咳的人加入些百合；貧血、血小板減少者食用，加入些紅棗同煮食，效果更好。花生有潤腸通便作用，慢性腹瀉患者不宜吃。霉爛花生因含有黃麴霉素（致癌），不能煮食。

    三、紅棗糯米粥：紅棗10枚，糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以後，再放紅棗煮5分鐘即可食用。紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、鐵和比一般果品多2一12倍的鈣和磷等物質，能增強心臟收縮力，擴張冠狀血管和抑制血小板聚集。美國一位醫生以136名虛弱患者作試驗，連續吃紅棗者比單純吃維生素藥劑者健康恢復速度快3倍。長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預防心、腦血管疾病都有一定作用。

    四、桂元肉粥：

    桂元肉15克，紅棗3一5枚，粳米100克，一併煮粥，早、晚服用（可當早餐）。桂元能健脾補血。營養分析，含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質。與紅棗配合，適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。但風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。

    五、何首烏粥：

    制首烏30克煎取濃汁，去渣，加粳米100克，紅棗3一5枚，同入砂鍋煮粥。將熟時，加入紅糖或冰糖少許調味，再煮一、二沸即可食用。可當早餐連續服用；也可每天1一2次，以10天為一療程，間隔5天再服。首烏是一味補肝、益腎、養血的良藥。研究發現：首烏中含有一定量卵磷脂，有強壯神經作用。首烏還有抗脂質過氧化作用，能阻止細胞受損，調節免疫系統，調節血壓、降低血脂和防治動脈粥樣硬化，延緩衰老。很多益壽古方如：七寶美髯丹、首烏延壽丹等都是以首烏為主要成分。

     人民網