蛋白質與脂肪

    含有適量脂肪的蛋白質對於胃的消化是有好處的，因為它可以使胃的消化進程慢一些，留較多時間來消化蛋白質。

    澱粉與脂肪

    只要不混食太多蛋白質，其實並不是增肥食品，而真正的增肥原因——澱粉加蛋白卻被忽視了。

    脂肪與酸

    中國人吃含脂肪較多的魚時，加酸菜是正確的。西文人吃奶酪時，同時吃酸性水果也是正確的。

    糖與酸

    糖與酸是天然結合物就是水果，它是人類最親密的食物。

    澱粉與澱粉

    澱粉類食物的本源是植物，學者叫“多糖”。“多糖”不可多吃，但多種澱粉食物可以混吃。

    以下幾點是人們在日常生活中應該引起高度重視的：

    1、蔬菜屬中性，不會發生消化阻塞；它含粗纖維，得于改善人體排除食物之負面作用——毒素。

    2、營養不必求“每頓全”，只需要“每天全”。

    3、大規模設宴待客，逢年過節在家庭做過於豐盛的菜肴，必然會混吃，實際上就是錯吃。

    伽瑪醫生