民以食為天,人活著,就得吃東西。但只有合理科學的膳食,才能促進健康。反之,飲食不當,則會給身體造成傷害。因此,營養學家告誡廣大消費者,咖啡+牛奶=有害健康。
適量飲用咖啡(每天不超過兩杯)對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用,則會對肝造成損害,因為這種混合會産生一種不太穩定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的,不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多,原來這裡面有個小竅門:要把咖啡倒在奶裏,而不要把奶倒在咖啡裏,且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃裏變質。
《京華時報》 2004年12月14日