脾氣不好吃什麼？

    英國一項有趣的實驗證明，如果在不良少年的食物中增加鈣量，就可以改變他們的攻擊性與破壞性。鈣具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳製品以及小魚乾等，都含有豐富的鈣質。

    在外就餐吃什麼？

    餐廳食物雖然美味可口，但往往脂肪和糖的含量過高，而維生素和礦物質的含量不足。因此，經常在外就餐的人，平常應多攝取蔬菜、水果、乳製品、豆腐、海帶、紫菜類的食物。例如，在咖啡店吃早餐時，應加一杯蕃茄汁，餐後再喝一杯牛奶，喝酒時，多吃些豆類食品或是魚類等蛋白質的食物，並養成吃完主菜再吃水果的習慣。

    早晨起晚了吃什麼？

    據正式的統計發現，成功的人大多有吃早餐的習慣，而不吃早餐的人幾乎一輩子無名。不吃早餐必然會使血糖降低，整個上午注意力無法集中，人昏昏欲睡，工作效率極差。因此，想多睡片刻而沒有時間吃早餐時，至少應喝一杯牛奶和服用複合維生素。

    辦公室內吃什麼？

    對預防視力減弱，維生素A極具功效。用眼過度時，可食鰻魚。100克鰻魚約含500ZU的維生素A，而成人每天需要2000ZU的維生素A。鰻魚肝的維生素A含量更豐富，約為魚肉的三倍，韭菜炒豬肝也有此功效。此外，整天在辦公室的人需要多吃含維生素D的食物，如海魚類、雞肝等。

    連夜加班吃什麼？

    理想的夜宵應易消化，不含過多熱量，具有豐富的維生素和蛋白質，不過也應視情況而定。若工作結束後吃夜宵，應選擇易消化、不會加重胃的負擔的食品，如菜粥、蛋花湯、餛鈍等，切忌在吃過大碗麵後就上床呼呼入睡；若吃過夜宵尚需工作，則可隨意選擇，但吃太飽容易打瞌睡。

    精疲力竭吃什麼？

    可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等乾果，這類小食品對恢復體力有神奇的功效。

    此外，哈蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質及適度的熱量，能保護並強化肝臟，不妨多吃些這類食品。

     《健康時報》2001年11月1日