墨西哥國立理工學院醫學研究人員經過多年研究,發現並證實圓白菜和胡蘿蔔中含有多種抑制乳腺癌細胞生長的物質。據墨西哥媒體9日報道,該學院醫學專家薩弗拉希安·洛埃諾夫娜領導的科研小組在實驗中,給一組健康白鼠只喂食實驗室食品,而給另一組被注射了可導致乳腺癌物質的白鼠,既喂食實驗室食品,也喂食圓白菜、胡蘿蔔。結果發現,前者的存活時間為1年零9個月,後者為1年11個月。實驗證明,食用圓白菜和胡蘿蔔後,這些新患乳腺瘤的白鼠自然生命週期延長了35%,而且其乳腺瘤病變緩慢。
洛埃諾夫娜介紹説,一般實驗用健康白鼠的自然生命週期平均最長為1年零9個月。由於圓白菜和胡蘿蔔等蔬菜中含有大量抗氧化劑的維生素C、E和A,以及β胡蘿蔔素等,能有效減少癌細胞産生的自由基的數量,遏制癌細胞生長,延長病鼠自然生命週期。研究人員對白鼠血樣進行的檢查發現,喂食圓白菜和胡蘿蔔的白鼠,不但自由基水準降低,能殺傷癌細胞的大顆粒淋巴細胞的數量也大大增加。
這位醫學專家指出,乳腺癌患者與遺傳因素有密切關係,而20歲至30歲年齡段的女性最容易患這種疾病。她説,研究證實圓白菜、胡蘿蔔、南瓜、番茄和蘋果等蔬菜和水果含有大量的胡蘿蔔素,它在人體內轉變成有利於防止乳腺癌和肺癌的維生素A,不僅能維持上皮組織的正常功能,而且具有抗癌防衰老的作用,對人體保持健康十分重要。
新華網 2004年5月12日