又有一種新的營養瘦身方法進入了我們的視線——低GI瘦身法。這個繞口的“低GI”是個什麼東東呢?它跟我們平常所説的營養瘦身法有什麼區別?有什麼特點?當然,最重要的是,它有效嗎?
什麼是GI值?
所謂GI值,即GlycemicIndex,就是營養學上所説的“升糖指數”。吃了高GI值的食物,會加速人體的血糖上升,血糖一上升,就開始分泌胰島素,而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。但另一方面,胰島素降得太低,又會産生饑餓感。
所以,所謂的低GI值瘦身法又稱為低胰島素瘦身法。食用GI值過高或過低的食物,絕對是體重管理的大敵。如果你想要像管理你的存摺上的存款一樣管理你的體重,那麼你需要在營養師的建議下,均衡攝取低GI值的食物,才能從改變飲食開始改變體質。
低GI值瘦身之原理
胰島素是胰臟分泌出來的荷爾蒙。當我們吃東西時,血糖值升高,胰臟會分泌出胰島素,將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內,多餘的血糖便轉換成脂肪被儲存。
胰島素的多少會影響人體熱量的吸收,選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌,有預防熱量産生及脂肪形成的功效,達到減肥的瘦身目的。這就是營養師所説的“血糖效應”。在短時間內血糖如果升得太高,胰島素就會喚起身體機能,將吃進體內的熱量轉化成脂肪,所以會變胖。
而低胰島素餐就是利用食物的熱量,緩慢且持續地被身體吸收,一部分會變成脂肪,一部分被身體其他的臟器所消耗掉,所以不會那麼容易胖。因此,採用低胰島素減肥法的人在日常生活中可以自在地吃,不用斤斤計較卡路裏,也不用激烈運動就可以達到減肥效果。
X:吃GI值太高的食物→血糖上升過快→胰島素大量分泌→加速脂肪堆積→肥胖
O:吃低GI值、營養均衡的食物→血糖上升緩慢→胰島素分泌穩定→減少脂肪堆積、不易復胖
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