日本最新的研究顯示，每天吃兩個蘋果可降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁禍首。

　　築波地區的國立果樹科學研究所的研究人員田中表示：“每天吃大約400克蘋果，確實可降低血液中的中性脂肪含量。”

　　田中領導的研究小組要求年齡介於30到57歲的14名成年志願人士，每天吃一個半到兩個蘋果，為期三周，這項研究使用著名的富士蘋果進行實驗。

　　研究小組成員天野表示，分析參與實驗人士的血液檢驗結果顯示，中性脂肪的含量平均降低21％。研究顯示，吃蘋果也會增加血中維他命C的含量，平均可提升34％。天野説：“這項研究還顯示，參與研究的志願人士體內的益生菌數量亦增加。”

　　《健康報》   2003年7月28日