在英國進行的一項大型研究顯示，婦女如果多進食高脂肪食物，她們得乳癌的機會可能增加。那些每天攝取90克脂肪的婦女得乳癌的概率比那些只攝取40克或者更少脂肪的婦女高一倍。

一直以來，專家都知道，身體過度肥胖將提高得乳癌的機會，但是，這次是第一次有資料證實，高脂肪食物與乳癌有關係。

上述研究結果由英國醫藥研究委員會的專家在醫藥雜誌《柳葉刀》上發表。報告詳細列舉了參加調查婦女的飲食記錄。在參加調查的婦女中，攝取飽和脂肪較多的婦女得乳癌的概率是攝取脂肪量較少的婦女的大約兩倍。

專家非常小心設計有關的調查，排除了可能影響結果的多種因素，其中包括不良生活習慣等。參與調查項目的賓厄姆醫生説，這項研究顯示，進食過多高脂肪食物與得乳癌機會的增加有越來越緊密的關係。那些飽和脂肪特別多的食物，例如全脂奶、黃油、一些肉類等與乳癌的出現關係特別明顯。

英國癌病研究組織的沃克醫生説，探究飲食習慣與癌病的關係是非常複雜的，這項研究突顯了良好飲食習慣與防癌的關係。在發達國家中，乳癌出現的機會正逐漸上升。

《北京青年報》  2003年7月23日