多吃菜花利健康

菜花的食用部分是它的花球，含有非常豐富的營養。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。現代研究表明，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。而芬蘭的一項研究也證實，多吃菜花，患肺癌的機會要比一般人減少46%，得其他癌症的幾率也比一般人少20%。還有研究指出，菜花含有的類黃酮是血管清理劑能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風發生的危險。

《解放日報》