平補
“中醫理論認為,春季進補應以平淡進補、補而不燥、因季而宜為原則”,深圳第二人民醫院中西醫結合科主任張仲海教授如是説。春季進補不同於冬季的厚味進補,春季處於生發季節,也是病原微生物生長繁殖的旺盛季節,加之天氣變暖、雨水增多,人體新陳代謝旺盛,因此春補十分必要。春補主要用益氣健脾的中藥,如:黨參、西洋參、白術、淮山等藥材,在補充營養、加強消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”;又因春季易産生濕熱性疾病,在進補時可以用點大清葉、金銀花、茯苓、薏米仁等清熱解毒利濕的中藥,以防上火。
保健
張主任還提醒市民,保健品以保健為主,並不能代替治療藥品,因此用了要有益但不能傷身,其中補而不燥是很重要的,如適合春季的西洋參類品種。不過,特別要指出的是西洋參雖屬參類,但並不同於大補氣血的紅參、豐曬參,性味甘溫,非虛極之體不適合使用;而西洋參最大的好處就是補而不燥。
飲食
俗語説“病從口入”,在細菌繁殖較快的春季,飲食調節也是春補的關鍵詞。深圳第二人民醫院營養科陳醫生認為,春季飲食應保持清淡;注意控制主食飯量;少吃動物內臟;多食富含維生素類食品。另外,要注意飲食衛生,防止病從口入。
春季飲食三部曲
在春天的旋律中,飲食上應注意以下三個“時”的不同。
早春陰寒漸退,陽氣開始升發,乍暖還寒。根據祖國醫學“春夏養陽”的理論,此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末,不僅能祛散陰寒,助春陽升發,而其中所含的有效成分,還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品,以防阻遏陽氣發越。
仲春古人云,春應在肝。肝稟風木,仲春時節肝氣隨萬物升發而偏于亢盛。祖國醫學認為,肝亢可傷脾(木克土),影響脾胃運化。因此,唐代藥王孫思邈曾講:“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物,少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等,應不失時機地擇食。
晚春氣溫日漸升高,此時應以清淡飲食為主,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火,變發瘡癰癤腫等疾病。 吳靜
《深圳晚報》