最近,國外專業研究人員發現,食物的顏色與健康之間存在一定的聯繫。
專家列舉了以下五種顏色的事物,來説明其與健康之間的關係。
紅色:紅色的食物有助於減輕疲勞,並且有驅寒作用,可以令人精神抖擻,增強自信及意志力,使人充滿力量。不過進食過量,會引起不安、心情暴躁、易怒,所以切記要適可而止。
橙色:食物中最常見的橙色色素胡蘿蔔素,是強力的抗氧化物質,減少空氣污染對人體造成的傷害,並有抗衰老功效。
黃色:黃色的食物能幫助培養正面開朗的心情,增加幽默感,更可以強化消化系統與肝臟,清除血液中的毒素,令皮膚也變得細滑幼嫩。黃色食物同時讓人可以集中精神,所以,閱讀時別忘了喝杯甘菊茶,或吃點粟米、果仁之類的黃色小食品。
綠色:綠色的草本植物都被用作治療的用途,足以證明綠色的確具有調和身體機能的功效。大部分蔬菜都擁有綠色的能量,可以維持人體的酸鹼度,而且提供大量的纖維質,有助於清理腸胃。心理方面,綠色的食物可舒緩壓力及頭痛等相關的毛病。
藍色:藍色的食物並不常見,除了藍莓及一些漿果類以外,一些白肉的淡水魚原來也屬於藍色的食物。雖説藍色的食物有鎮定作用,但吃得太多也會適得其反,因為冷靜過度會令人情緒低落,為避免失控,進食藍色食物時,可以放點橙色的食物。
〈上海生活週報〉 2003年3月18日