隨著國家“學生飲用奶”計劃逐步實施，各地許多中小學校相繼組織學生喝奶。作為提高少年兒童身體素質的一項重要措施，“學生奶”受到家長們的普遍歡迎。但是，近幾個月來，一些中小學校陸續發生了飲用“學生奶”後部分學生“中毒”事件。經過調查發現，這種現象並非“中毒”，而是一些學生體內缺乏消化乳糖必需的乳糖酶引起的，被稱為乳糖不耐症。

    專家介紹説，牛奶中所含的乳糖是一種雙糖，因為分子太大，要在小腸中消化成較小的葡萄糖及半乳糖才能穿過腸壁進入血管中被吸收。但當小腸中的乳糖酶未能發揮作用時，乳糖就在大腸內發酵，大約半小時至２小時內出現脹氣、腹痛、嘔吐或拉肚子等症狀。

    乳糖不耐症是一種相當普遍的現象，特別是亞洲人的乳糖酶缺乏發生率高達９０％以上。根據中國疾病控制中心營養與食品安全研究所對京、滬、穗、哈四城市調查，７至８歲兒童乳糖不耐發生率為３２.３％，１１至１３歲兒童為２９％。另有一項研究表明，我國兒童體內乳糖酶活性下降或消失的年齡集中在七、八歲。一次性喝奶量過多，或空腹喝奶，都有可能誘發乳糖不耐症。

    專家建議“學生飲用奶計劃”的組織者應在中小學普及乳糖不耐症知識，以免造成不必要的恐慌。兒童應採取科學的喝奶方式，如不要空腹喝奶，事先吃點食物；不要一次喝下大量牛奶，每次飲用量不宜超過１００毫升，一份奶可以分幾次飲用；每天增加一點飲用量，以逐漸適應。對無法調整體質或是嚴重的乳糖不耐症患者，可在醫生指導下服用乳糖酵素，幫助乳糖在體內分解，或是改喝酸奶、低乳糖奶。

    新華社 2002年12月30日