對這種説法，國內著名營養學專家指出：這是很多年前的一種説法，營養學界早已辯論過，多個權威機構都否定了這個説法。對於均衡膳食原則，全世界都沒有疑問、沒有辯論，造成肥胖的原因既不是脂肪、也不是糖類或者蛋白質，主要原因是能量過剩——攝入的能量超過了機體所需，就會發生肥胖。而阿氏的説法完全違反均衡膳食原則。

    中國營養學會理事長葛可佑研究員説，人體需要的是一種平衡的膳食結構，無論哪一種膳食成分太多都是不合理的。脂肪過多不合理，脂肪太少而糖類過多同樣也不合理。只吃一類食物這種思路本身就不科學。很多研究報告都説明肥胖與膳食中的脂肪相關，但我們卻沒有看到很多報告説明肥胖與膳食中的糖相關。換言之，我們沒有看到“膳食中脂肪比例越高人越瘦”的報告。因此，我們的建議是各種食物合理搭配、各種營養成分供給平衡的膳食。

    最近美國的研究報告提出了推薦意見，公眾應採取靈活的膳食結構：脂肪能量佔20％—35％，碳水化合物佔45％—65％，總能量需要量按個人的活動強度、身高體重確定。（劉艷芳）

    《中國食品報》 2002年11月01日