飯前喝湯可減肥

　據估計，我國肥胖患者已超過７０００萬人，特別是北方，３５％以上的人群處於超重狀態。最近科學家提出一句話減肥，叫做“飯前喝湯，苗條健康”。全國心血管病防治科研領導小組副組長洪昭光教授解釋説：飯前一喝湯，湯到胃裏，通過迷走神經反射到腦幹的食中樞，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動減少１／３，而且吃飯變慢。如果沒有湯，你就撥點菜用開水衝一衝當湯喝，也同樣令食欲下降。北方人飯後喝湯，把胃撐大了，又加上湯的脂肪、熱量高，所以越喝越胖。所以瘦人要變胖，飯後喝湯，胖人想變瘦，飯前喝湯。

《文匯報》 2002年9月27日