從蘋果中提取的多酚和果膠已被證明有抗癌作用，但蘋果汁有抗癌作用這還是第一次發現。城田副教授説：“根據給老鼠的蘋果汁量推算，人每天一杯蘋果汁即可，與抗癌製劑相比，蘋果汁要好喝得多。”（斌）

    《健康報》 2002年9月10日