據市衛生監督所有關人士介紹，“吊白塊”學名叫甲醛次硫酸氫鈉，人食用後可引起過敏、腸道刺激、食物中毒等疾患，重者還有致癌危險。國家衛生部早就明文規定：“禁止在糧食製品中使用‘甲醛’、‘吊白塊’等有毒化工原料。”

    而一些不法分子利用在加工豆皮時添加“吊白塊”可使豆皮色澤鮮亮、爽滑潤口和延長保存的功能，使不擇手段，牟取暴利。

    我市的火鍋店、夜食小攤以及市民家庭，都十分喜愛豆皮，全市每月至少消耗豆皮2萬件。令人震驚的是，這其中有相當一部分産品含有“吊白塊”。我市相關執法部門近日在對巴南區等地的豆皮市場進行抽查中，竟然發現多個品種的豆皮內合有“吊白塊”。據執法人員介紹，這些“問題豆皮”大多來自雲南省石屏縣，象該縣精製豆製品廠生産的“豆皮王中王”、仁和豆製品廠生産的“仟禧豆皮王”、商貿公司生産的“石峰豆腐皮”、巨龍豆製品廠生産的“精製豆腐皮王”、異龍精製豆皮廠生産的“異龍精製豆皮”等，經檢測，均含有“吊白塊”。

    為此，市消委提醒廣大消費者：在購買豆皮時務必慎重，切莫購買含有“吊白塊”的豆皮；如發現有以上的“問題豆皮”，請立即向有關部門舉報。

    《重慶晨報》 2002年7月10日