近日，市衛生防疫應急中心接到了今年第一起因食用鮮黃花菜而中毒的報告，中毒者在飯後１０分鐘即出現噁心、嘔吐、腹痛、嗓子乾等症狀，幸虧被及時送到醫院救治才脫離危險。
該中心副主任騰仁明告訴記者，每年到雨季來臨的時候，中心都會接到十余起由於食用鮮黃花菜、蘑菇、杏仁等時鮮蔬果而引起的食品中毒報告，其中以鮮黃花菜中毒者居多。食用鮮黃花菜中毒的主要原因是這種蔬菜中含有秋水仙鹼，而僅食用２至２０毫克的秋水仙鹼就可能導致死亡。據介紹，秋水仙鹼本身無毒，但攝入人體後在胃腸中吸收緩慢，繼而被氧化成的二秋水仙鹼則有劇毒。
除此之外，隨便食用在野外採摘的蘑菇和苦杏仁、桃仁、木薯等氰甙類蔬果都可能引起食物中毒。因此，專家提醒市民儘量不要食用此類蔬果，以免“毒從口入”。一旦發生意外，應先口服蛋清或牛奶和大量維生素Ｃ，之後儘快到醫院治療。
《北京晨報》 2002年7月01日
