現代科學發現，維生素A缺乏會導致孩子免疫力下降，缺一點也不行。首都兒科研究所營養室的專家強調，孩子缺乏維生素A就容易得呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水準又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致體質免疫和細胞免疫功能的下降，這道健康防線一瓦解病菌就會長驅直入。而一旦補充維生素A，這些孩子呼吸道感染的發病率就會降低20％至90％。

    專家認為，北京的孩子體內維生素A就缺那一點點，經過食補都可以糾正。如果藥補難免有安全問題，印度就發生過兒童維生素A中毒事件。另外藥補肯定會降低兒童從食物中吸收維生素A的能力，藥一停就容易出現缺乏症狀。

    目前歐美許多國家都提倡庭院種植，自己種菜自己補，我們也應該重視食補，多吃胡蘿蔔、菠菜、油菜等深色、黃綠色蔬菜，適當吃動物肝臟，少吃腌制食品。（張國憲）

    《揚子晚報》 2002年06月10日