李教授説，保健食品是根據人體的生理需要，或某些特殊人群的特殊生理需要，在普通食品的基礎上，經過特殊加工或增補某些藥食兩用之品。它能調節某些營養物質或功能性成分，以改善生理功能，增進健康，預防疾病。

    因此，保健食品有它特定的適用對象：

    ——亞健康人群。某些生理功能減弱或紊亂，某些特殊物質缺乏，但未達到病理狀態形成疾病的人，例如年老體弱、失眠、生理性肥胖等。

    ——健康的特定人群。如兒童、孕婦、重體力勞動者、高溫輻射等不良環境工作者以及運動員等，在某些方面有特殊生理或物質需求的特殊人群。

    ——某些疾病患者的輔助醫療應用。如腎炎的低鈉食品、糖尿病的低糖食品、癌症的輔助食品，病後的康復食品等，可以輔助藥物或其他治療措施，促進康復，但不能代替藥物治療。

    ——預防保健作用。保健食品不是特異性免疫製劑，但可以提供一些保健功能，輔助預防某些疾病的發生。例如香菇類、大蒜類保健食品有一定抗癌作用，山楂、洋蔥等製品有一定調節血脂作用。

    李教授強調，合理選用保健食品，對健康長壽有一定作用，但盲目亂用，不僅會造成大量浪費，甚至會給人體帶來傷害。所以，選用時必須明確：

    保健食品不是治療藥物，更不是包治百病的仙丹妙藥，它不能代替藥物和其他治療措施。

    “缺啥補啥、量體裁衣”，應根據個人的身體特點、健康狀況，存在的問題，有針對性、有目的地選用保健食品，而不要輕信廣告和市井傳言，盲目亂買亂用。

    選用前應認真審閱説明書。説明書是經過衛生部門審批的合法文件，不同於廣告宣傳。應注意有無衛生部批准文號及特殊標誌。其配方、保健功能、適用對像是否合理，並注意用法、用量以及注意事項。例如年老體弱者可選用延緩衰老、調節免疫、抗氧化等保健食品；青少年可選擇改善記憶、視力及生長髮育的保健食品，重體力及腦力勞動者，可選用耐疲勞、改善記憶的保健食品。

    李教授認為，健康長壽的最佳選擇是合理的生活方式，積極的生活態度、開朗的性格、愉快的情緒、平衡的膳食、適量的運動、合理的休息。戒除煙酒、賭博、日夜顛倒等不良習慣。而保健食品可以補充上述合理措施的不足，但不能取代上述措施。

    最後，李教授提醒人們，目前市場仍有一些假冒偽劣産品、傳銷産品和無批准文號的非法保健食品，對人體十分有害，切勿輕信誇大宣傳，上當受騙。

    中新社 2002年4月11日