人參包括西洋參、紅參、糖參、生曬參、插皮參等，品質以質重而外皮皺紋細密，有香氣而略帶苦味者為上品。人參含有較多的糖類、黏液質和揮髮油等，容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。

    貯藏方法：

    ①將糯米適量炒熟（以微焦黃為度），同人參共置於能密封的玻璃瓶內，炒糯米應全部覆蓋住人參。

    ②選用可密封的玻璃、搪瓷或陶瓷容器，將新鮮無結塊的白砂糖鋪於容器底部約2～3釐米厚，上面平列人參一層，用白砂糖覆蓋超過參面1～2釐米，加蓋密封，置陰涼處，使用時可按需要量取用，然後仍加蓋密封即可。

    鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草貯藏時最好用細布包好，置放在小樟木盒、皮箱或灰木盒中密閉封存，布包封存前應拌少許花椒防蛀。其中，鹿茸粉應用瓷瓶裝盛；蛤蚧極易發生霉變、蟲蛀，並易脫尾巴，貯藏時不要忘記放入花椒，並注意保護好尾巴，因為蛤蚧的尾巴為主要藥用部分；冬蟲夏草的防潮防蟲，還可參照白糖貯人參法保管。

    沉香為一味珍貴中藥材，對治療胃病有特效。它外表黑褐色，堅硬油潤，氣味芳香。其貯存方法是用小木盒裝好放置於陰涼處保存。

    藏紅花與三七藏紅花是著名的活血中藥，它的貯存要注意經常保持油潤，因此宜將它放入密封的小瓷缸內，置於陰涼處保存。三七應用乾燥的灰木盒貯藏，或參照白糖貯人參法保存。

    此外，養顏安神的珍珠粉，主治高熱神昏的牛黃，主治中風痰厥、心腹疼痛的麝香等名貴中藥，應分別用緊口小瓶盛裝，密封置陰涼乾燥處保存，防止發散“走效”。麝香禁與冰片、薄荷腦等芳香類藥物放在一起。貯存粉末類貴重藥的過程中，要注意經常搖動，以防硬結。（王惟恒）

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