記者在採訪時發現，攤販為吸引消費者，喜歡現場製作：通常是一隻鍋裏熬著化好的糖，小販將穿好的山楂往鍋裏一轉隨即放在旁邊的木板上，一會兒就凝結成了一串冰糖葫蘆。還有一些流動商販推輛自行車，在后座上支塊泡沫塑膠，上面插滿了幾十串冰糖葫蘆，呆在路邊等人買。糖葫蘆人人都喜歡，但是否乾淨就很難説了。

    路邊賣爆米花的小販也不少，而且多數售賣爆米花的都是已經做好包裝在一個一個塑膠袋裏的，有的則是盛放在一個大編織袋裏，你要多少商販就從袋子裏往外端多少，消費者購買踴躍。那些用一隻簡陋的鋁鍋現場製作爆米花的，無衛生許可證，原料來源不明，但生意興隆，真有人捧場。記者家門口就有一對外地夫婦現場製作爆米花，由於生意紅火，夫婦倆忙得不亦樂乎，他們一雙手既抓爆米花，又收錢、找錢，這是極不衛生的。

    據解放軍３０４醫院急診科醫生介紹，每週都有十幾名食物中毒患者來此就診，患者絕大多數是由於吃了街頭食品而患上突發急性胃腸炎和痢疾等疾病。急診科的醫生介紹説：細菌性食物中毒是最常見的一種食物中毒，由於春季以後是細菌滋生的活躍期，稍不注意就會發生細菌性食物中毒事件。

    通常情況下引起食物中毒的細菌，是沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，沙門氏菌大多存在於動物的腸腔等內臟裏，極易污染肉、蛋、乳類以及涼拌食物；金黃色葡萄球菌大多存在於變色、變質、有異味的食物中，即使加熱煮沸１至２小時，金黃色葡萄球菌還會構成對人體健康的危害。

    雖然，路邊小吃已成了市區一道新的風景線。但令人關注的是這些小吃攤點是否具備了基本的衛生條件，有沒有有關部門頒發的經營證、衛生許可證和從業人員健康證？市場監督管理是否跟上？

    春季是各種疾病，特別是腸道傳染病的多發季節，在這裡向消費者進一言，要徹底消除“不幹不凈吃了沒病”的僥倖心理，增強衛生意識，提高辨別食品衛生品質的能力。

    《北京晨報》 2002年2月25日