受雨天影響，廣州市民最常吃的菜心、生菜、芥蘭等蔬菜近半月內價格勁升超過五成！此外，受飼料價高影響，市場豬肉零售價更貴過蝦、蟹等海鮮！市城調隊昨日更指出，肉、菜、雞蛋價格高企現象將一直維持到中秋節後，預計10月下旬才會走低。

肉、菜漲價，精明廣州人也各出招數應對，最近更出現“夜逛市場族”，他們的目的只有一個，就是省錢。

吃完晚飯才買菜

昨天晚上7時，福今肉菜市場裏仍有不少人在買菜。記者向一位正在挑選排骨的中年婦女詢問為何要這麼晚才來買菜時，她告訴記者：“便宜嘛！你看，青菜可以便宜一半！”據這位師奶説，最近兩個星期，由於肉菜都漲價了，她和一幫鄰居都是吃完晚飯才來逛市場，買回去的菜則留著第二天吃。

五十多歲的陳姨也是在傍晚六時多才姍姍來到新街市菜市場。她來回溜達了好幾趟，最後才在一雞蛋檔口停了下來。在聽到每斤雞蛋要賣3.8元時，她眼睛瞪得像銅鈴般，“怎麼那麼貴？！”最後，一番討價還價，她終於以一斤3.6元的價格買下了兩斤土雞蛋。“不討價還價，就只能買貴東西。”陳姨對自己“得逞”很滿意。

家住芳村區的金姨最近也興起夜逛菜市場。她一般在傍晚6時30分出發，到市場“搜刮”一番後，每每滿載而歸。“別小看那一元幾角，只要你買多點，一個月就可省下不少錢！”

寧吃蝦蟹不吃肉

“近來豬肉、特別是排骨價格漲得好厲害，搞到買豬肉的人少了一半，我們可慘了！”多個農貿市場的豬肉檔主紛紛訴苦。

與豬肉檔生意冷淡相反，肉菜市場內的魚蝦蟹檔口卻相當紅火。在東川肉菜市場，剛剛買了兩斤蝦、一斤蟹的市民王先生説：“現在買海鮮絕對比買肉划算。海鮮平過豬肉，當然吃海鮮啦！”

該市場一海鮮檔老闆也承認，這段時間生意很好，“現在鱸魚是最好賣的，一條才五六塊錢，蝦也就十來塊錢，很多人買，天天短貨。”

市民盡挑便宜菜買

“菜價漲得太厲害了！尤其是莧菜，平時九毛五，現在兩塊二。”在天河崗頂好又多超市買菜的唐小姐向記者抱怨。據記者了解，平時只賣1.5元/斤的生菜，現在賣到了4.3元/斤；某市場獨子蒜日常價為2.5元/斤，現在竟要6元/斤。

記者在超市看到，大多數市民在買菜時都挑選價錢較便宜的菜，一位大嬸指著購物車中的通菜説：“我天天買菜，現在菜價漲得厲害，今天只好買通菜了。”有不少市民更表示，寧願走多幾個市場，甚至跑到郊外去貨比三家，都不願買貴菜，“就算中秋來了，都是這樣的啦。”

一位蔬菜檔老闆訴苦：“漲價漲得厲害呀，菜心價都翻了1倍，很難賣得出，大家都挑便宜的買。”

肉菜價10月下旬回落

一直走高的肉、菜價格將持續到中秋節後！廣州市城調隊昨日透露，蔬菜、豬肉、雞蛋等物價預計要到十月下旬才會走低。

據廣州市統計局城調隊消費價格處科長胡文潔介紹，近期蔬菜漲幅明顯，相對於上月，8月份八成蔬菜都漲了價，其中菜心升33.8%，芹菜升2.6%，洋白菜升3.7%，青椒升4.4%，番茄升11.8%。“不過，到十月下旬，這種漲勢將會有所緩解，屆時，俗話中説的‘冬旺’來臨，各種葉菜會大規模上市，價格會回落。”

在各類上漲物品中，蛋類更為明顯，其價格達到近十年來新高。市場新鮮雞蛋平均價格為7.45元/公斤，個別市場甚至達到7.8—8.0元/公斤。據胡文潔介紹，“年初的禽流感、飼料價格的上升，加上8、9月為雞場蛋雞的産蛋淡季，使雞蛋價格一直高居不下。按照往年的經驗和分析，雞蛋的高價可能要延續到明年開春才有所好轉，所以市民過中秋肯定會受到一定影響。”

另外，受運輸及保鮮成本加大的推動，豬肉近來價格繼續上漲，其中上月豬肉平均價格為17.25元/公斤，瘦肉平均價格在20-22元/公斤左右徘徊，小排價格在24-26元/公斤左右波動。據胡文潔預測，肉類價格可能要再持續三個月，近期中秋、國慶、元旦等多節臨近，肉價下降的可能性不大。

控制肉價與向古人學習

近來豬肉價格大增，有些地方達到二十年來的最高水位，市民嘖有煩言。為此，商業部擬建立“中央肉類儲備網路”以進行調控。這給深怨食肉之難的人一個盼頭。

建立“中央肉類儲備網路”這個辦法好。但離實施還有一段距離，這還是略嫌見事之遲。其實，控制農産品價格，古今中外都有不少辦法，中國古代的平準制度有了二千多年，操作得相當嫺熟；西方國家更有所謂緩衝庫存法，無不是由國家出面，因貨多價賤而購儲，貨少價貴而賣出。從而避免谷賤傷農，谷貴傷工。只是到了計劃經濟時期，斬斷歷史，藐視西方，一切從新。改革到如今，廢除肉類補貼，又不再作行政限制，就顯得辦法不多，或有些放任不收。

建立“中央肉類儲備網路”，技術上有很新的地方，但其原理與平準制度、緩衝庫存法一樣。辦法無論新舊，有效為上。此事可以舉一反三。

新快報2004年09月14日