23日起，北京全市對重點食品按産區、品種、交易量展開普查。今後，北京市對不合格食品將採取按産區下架和按轄區督察的措施。

發生在天津薊縣的病死豬肉被部分廠家加工、生産成火腿腸和烤腸等肉製品，並銷往北京市場的黑幕被曝光後，自上週六起，工商部門共出動1108人次367車次，對全市2451家經營熟肉製品的商場、超市、市場進行檢查。市食品安全監督協調辦公室已將查處決定函告天津市駐京辦事處，要求其狠抓生産源頭，依法嚴格履行動檢職責，加強對當地産品的監督管理。

“按産區下架”是指，制定科學的監督檢查計劃，對北京市場流通領域所有的肉菜産品按品種、産區（基地）普查，發現同産區同品種的産品不合格率較高，嚴重危害人體健康時，市有關部門將對有關産品全部清出北京市場，以最大限度地保障北京市民的食品安全，並對失信者起到懲戒作用。同時，本市將實施“食品安全部門和區縣人民政府負責制”，對食品管理中的失職失察行為，在全市範圍內予以通報並追究相應責任。

另外，天津薊縣與本市實行“場廠掛鉤”的屠宰場只有宏達肉類加工廠一家，該廠已因注水問題於今年1月被退出北京市場，因此，天津薊縣的鮮肉産品不會進入北京市場。經過前次失信懲戒，天津薊縣宏達肉類加工廠的肉價平均每斤下降0.4元。天津市政府有關部門已對其進行了整改。但根據目前情況，市食品安全辦公室決定暫不解除停止購進和銷售天津薊縣肉製品的決定。

截至目前的查處結果如下：

◆順義石門批發市場查獲天津食藝園食品有限公司火腿腸120根，其中追回50根，暫扣70根；

◆懷柔京北南華農貿批發市場一商戶處查扣天津食藝園食品有限公司火腿腸12根；

◆延慶君樂熟食店等6家食品經營小店查獲天津金釜食品廠火腿腸96根；

◆通州世克達超市等5家食品經營者查獲天津食藝園食品有限公司火腿腸62根、天津金釜食品廠火腿腸20根。 (張輔評)

《京華時報》2004年2月24日