半數學生每天吃早餐

    這項調查涉及北京、杭州和長沙三城市，三地中小學生中，每天吃早餐的學生比例分別為48.8%、44.7%和75.1%，從不吃早餐的學生比例分別為7.5%、2.6%和0.5%。

    調查分析顯示，三城市學生有時或從來不吃早餐的原因依次為沒有時間、沒有食欲、沒有喜歡的方便食物、認為吃與不吃無所謂、為了控制體重等。44.6%的北京學生認為早晨沒有食欲所以不吃早餐，43.8%的認為沒有時間吃早餐，有39.3%的認為吃不吃早餐根本無所謂，為了控制體重而不吃早餐的學生在北京學生中比例也最高，達到了23.2%。

    在三城市中，北京學生將買早餐的錢用於玩電腦上網或其他方面的比例為25.7%，有28.8%的北京學生全部用於吃早餐。

    按照國外科學標準，早餐提供的能量、營養素應佔全天需要的30%左右，我國膳食指南目前僅要求早餐攝入能量達到全天的30%，但就這麼一個單一指標目前也還遠遠沒有達到。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所馬冠生教授表示，一般家庭早餐如果達到動物性食品、穀類、奶及奶製品、水果蔬菜4類食品齊全，就基本能達到營養、能量要求。但由於早餐傳統、家庭環境和早餐供應體制等諸方面影響，中國人特別是學生的早餐還普遍達不到一般的營養、能量要求。

    馬教授説，不吃早餐損害極大，長期不吃早餐嚴重影響身體營養攝入，損害人們特別是中小學生認知能力、創造能力的培育、發揮，阻礙身體耐力的發育、保持，不吃早餐也直接導致了近幾年我國中小學生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還會誘發膽結石、胃炎等多種疾病。

    一些專家認為，推行早餐穀物是一個重要的解決之道。由五穀雜糧加工而成的早餐穀物是營養素和能量構成十分均衡的食品。自從19世紀發明麥片後，全營養早餐穀物逐漸成為西方國家主流早餐之一，目前已佔美國家庭早餐的30%以上。湖南沐林食品研究院譚斌博士認為，早餐穀物配合牛奶既方便又有營養，能充分滿足現代中國人快節奏的生活需求，推廣這一食品對改進中國人尤其是中小學生每日上午普遍的營養不足狀況是十分有益的。

    此項調查是由團中央少工委、中國營養協會、湖南沐林現代食品公司發起，新華社中國廣告聯合總公司等多家媒體共同承辦的。

     北京青年報 2001/08/29