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近日，在北京、長沙、杭州三座城市開展的一項調查表明，許多學生長期養成了“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式，中小學生的早餐狀況普遍堪憂。有專家就此指出，早餐行為不僅會影響全天能量和營養素的攝入，而且對青少年的認知能力和學習成績有一定的影響。
據中國青年報的報道，此次由全國少工委、中國學生營養促進會、湖南沐林現代食品有限公司組織的調查結果表明，每天吃早餐的中小學生佔所有調查對象的57.1%，有3.6%的學生從不吃早餐。
但在所有吃早餐的調查對象中，只有183人(佔34.6%)對早餐滿意，對早餐不滿意的原因依次為：口味差，不衛生，食用不方便，營養不均衡。
各城市學生不吃早餐的原因不盡相同，但大多集中在沒有食欲、沒有時間、吃不吃無所謂、為了控制體重和沒有喜歡的方便食物等原因上。
46.6%的學生將早餐費部分用於購買早餐，34.9%的學生全部用於早餐，有18.4%的用於玩電腦、上網或其他方面。
三座城市中一半以上的學生認為，經常不吃早餐對生長髮育、學習工作、營養攝入、身體耐力、胃腸有影響。77. 7%的學生認為吃早餐與生長髮育有關。72.8%的學生認為吃早餐與學習工作有關。69.5%的學生認為吃早餐與營養攝入有關。
此外，被調查學生認為，理想早餐的條件依次為營養均衡、口味口感好、衛生和方便。
營養食品專家認為，兒童青少年時期是生長髮育的重要階段，也是行為習慣、生活方式形成的關鍵時期，良好的飲食行為對其身體、智力發育和健康起著極重要的作用。
湖南沐林食品研究院譚斌博士認為，早餐穀物配合牛奶既方便、衛生，又能保證營養的即時補充，推廣這一食品將對改進中國人尤其是中小學生每日上午普遍的營養不足狀況將十分有益。
中國新聞網 2001年08月29日
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