英國癌症研究所的艾瑪特説，“多年來，我們就在討論喝茶有益健康，但主要集中在抗氧化作用上。但最近的研究表明，英國喜歡喝茶的傳統，可以給我們的健康帶來另外一種前所未知的防癌好處。”茶葉中含有一種特殊的化學物質叫烷基胺抗原。這種物質存在於某些細菌、腫瘤細胞，以及寄生蟲和真菌中。人們平時喝茶時，人體接觸到烷基胺抗原，一旦含有這種物質的疾病來臨，人體就能夠抵抗。

    英國癌症研究中心托馬斯説：“綠茶和紅茶在實驗室中都顯出有抗癌的功能，喝茶看來有助於減少人類患癌症的機會”。不過他承認，茶葉防癌的功能還未完全得到驗證，仍需進行大規模試驗。

    《光明日報》2003年4月24日