英國《星期日太晤士報》報道，為了防止有人“找後帳”，倫敦許多餐館最近要求希望品嘗此類美味的顧客在用餐前，先簽一份“放棄起訴權”的表格，然後再為其提供夾著半生牛肉的漢堡包、香腸或牛肉絲，以“減少不必要的麻煩”。

    有關方面的調查發現，由於牛肉絲在加工過程中很容易被細菌污染，喜歡吃此類半生食品的人，可能患沙門氏菌感染症。因此英國政府食品監督部門表示，反對餐館“先簽協議再吃肉”做法，要求將全部肉絲類食品充分烹調後再提供給顧客。

    不過，英國美食家依然可以吃到“帶血”的整塊“嫩”牛排，因為“細菌只存在於肉類表面”，牛排制做過程中完全可以將表面細菌殺死。

    一些顧客也對餐館此舉提出批評。他們諷刺説，也許有一天，人們在點菜前要先“不停地聲明或者填寫長長的表格”，如此做法，完全“破壞了吃飯的興致”。(高軼軍)

     人民網 2002年3月19日